家常炖茄子

　　准备材料：茄子350g、猪肉馅150g、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、老抽适量、甜面酱适量、调和油适量、黑木耳适量、鸡蛋适量

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　　做法：

　　1、鸡蛋打入肉馅，木耳切碎放入馅中，加盐、老抽、味精、葱、姜，顺一个方向打。

　　2、茄子一分为二，切成底部相连的片，各片之间夹入肉馅。

　　3、炒锅放油加热放入葱姜、大料炝锅，放甜面酱、老抽酱油。

　　4、搅均匀后茄子入锅，放适量的水。

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盖上锅盖文火炖，期间要翻动几次，再放一点盐收汤入味即可出锅。

　　蚝油茄子

　　准备材料：茄子500g、油适量、盐适量、蒜适量、番茄酱、蚝油适量、味精适量、尖椒100g。

　　做法：

　　1、茄子洗净去皮切成条状放入微波炉里加热3分钟。

　　2、油锅里倒入油，比平时炒菜稍多一些，将茄子煸软上色，盛出备用。

　　3、锅里留底油，放入蒜粒炸香，倒入尖椒翻炒倒入茄子翻炒。

　　4、加入番茄酱提色，加入蚝油、盐关火后加入味精即可出锅。